Времето навън е студено, а на нас ни се иска да се сгреем с нещо топло и вкусно. Но тъй като доста сме преяли по време на празниците и повечето от нас (включително и аз) сме вече в режим “свалям килограми за лятото”, ни се иска да имаме възможността да си хапнем нещо, което не е толкова калорично, но пък ще ни засити.
Тиквичките са от тези зеленчуци, които сме свикнали да ядем през лятото с обилно количество млечен сос и често мислим за тях още щом се раззеленее навън. Но в днешно време можем да намерим тиквички дори и през зимата, като често вкусът им не е никак лош. В днешното видео ще ви покажа една идея за топла супа от “зимни” тиквички, която не е толкова калорична (като изключим фидето би могла да е дори диетична), засища както стомаха, така и сетивата и е прекрасна алтернатива за студеното време навън.
За около 2 порции супа са ми необходими:
- Една по-голяма или две по-малки тиквички*
- Един морков
- Половин глава лук (ако е малка, може и цяла)
- Целина – едно стебло (или един резен ако използвате глава)
- Пащърнак – един резен (аз не слагам, но придава хубав вкус)
- Фиде – една топка
- Копър – пресен или сух на вкус
- Магданоз – на вкус
- Сол
- Черен пипер
За застройка:
- Жълтъците на две яйца
- Половин кофичка кисело мляко
*Количеството зеленчуци (моркови и най-вече тиквички) може да бъде и повече според вашия вкус
Започнах с подготовката на зеленчуците като изчистих и нарязах на ситно моркова, лука и целината (ако слагате пащърнак – и него). Аз използвам чопър, но вие можете да ги настържете на ренде или да ги нарежете на много ситно. След това в дълбока тенджера загрях на средна температура мазнина (в моя случай малко зехтин, но можете да сложите и масло заедно с олио или зехтин) и задуших всичко. Препоръчвам ви да добавите и много малко вода (буквално няколко супени лъжици), така че зеленчуците да не се пържат, а да се задушават. Бърках ги често, за да не загорят и когато омекнаха, сипах около литър- литър и половина вода, която трябва да изчакате да заври, преди да продължите.
Междувременно измих добре тиквичката и я нарязах на малки кубчета. Предпочетох да не я беля, тъй като ми се видя доста свежа и крехка.
След като водата в тенджерата завря, добавих тиквичките и фидето. Сложих и сухия копър. Ако вие използвате пресен ви препоръчвам да го оставите за края, тъй като така супата ще стане по-ароматна и свежа. Оставих котлона на слаб огън (шест от девет) и варих супата около 20-30мин.
Междувременно си приготвих застройката, която аз правя без брашно. Тя се състои от жълтъците на две яйца и около половин кофичка кисело мляко (може и по-малко, отново според вашия вкус).
Малко преди супата да е напълно готова, добавих нарязан на ситно магданоз (тук слагате и пресния копър), сол и черен пипер.
Охладих за кратко супата и я застроих като първоначално малко по малко сипвах от супата в застройката при непрестанно бъркане. Когато температурата се изравни, върнах застройката обратно в супата и разбърках добре.
Супата поднесох с малко настърган пармезан отгоре, но ако вкусът му не ви допада, можете да натрошите и от любимото си сирене.
А по-долу можете да видите и кратко видео за това как приготвих супата аз! Приятно готвене.
