Замечтани за лятото и трепетно очакващи неговото завръщане след дългата и сурова зима, жадно си припомняме за благинките на летния сезон и неустоимите синьо-зелени води на морето. За съжаление обаче доста от нас си носим като спомен от изминалите „сладостни“ празници и няколко допълнителни килограма, от които все не намираме време да се лишим. И колкото и да си повтаряме, че лятото все още е далеч и имаме достатъчно дни, за д влезем отново във форма, все пак е нужно сами пред себе си да си признаем, че не е ВЕЧЕ точно така.
Но не се тревожете – нашето предложение, повлияни от модата и с неистово желание да задоволим любопитството ви – е кленовият сироп, добил широка популярност и по нашите земи.
Ето и малко факти за това КАКВО ВСЪЩНОСТ Е КЛЕНОВИЯТ СИРОП?
Кленовият сироп представлява естествената, добивана по натурален път 100 % алтернатива на захарта. Поради този си произход, кленовият сироп може без притеснения да се използва и от хора, заболели от диабет.
Добивът на този подсладител произхожда от дърветата захарен клен, които се отглеждат в Северна Америка, като най-качественият продукт и известен производител в света е Канада, където кехлибарената течност е запазена марка.
Няма категорични писмени доказателства от кога датира използването на тази „магическа“ течност, но се счита, че още индианците, преди откриването на Новия свят, са познавали изключителните качества на продукта и са го добивали по начин, сходен на днешния.
В по-ново време историческите факти доказват, че през 18ти век производството на кленов сироп значително намалява подари тенденциозното развитие на добиването на захар от масово отглежданите захарни тръстики. Налагането на „новата“ захар става лесно и доста успешно поради по-ниската цена и масово разпространение.
Като повечето натурални продукти, кленовият сироп също подлежи на категоризиране, като основните приети до момента са следните три вида:
- Клас 1 (Extra light), известен и като като “АА””, Light (светъл) – „A”
- Клас 2 Среден клас – Amber (кехлибар) „С“
- Клас 3 Dark (тъмен) – “D”
ОТГЛЕЖДАНЕТО И ДОБИВЪТ на кленов сироп, както вече споменахме по-горе, на около 80% принадлежат на Канада и по-специално на провинцията Квебек. Сезонът, най-подходящ за добив на течността, е през ранната пролет от края на февруари до края на април. Най-висока сладост притежава сиропът, добит през март, тъй като това е периодът, в който дърветата са отрупани с пъпки, а температурните амплитуди през деня и през нощта осигуряват както минусови така и положителни градуси.
Методът на добив на „магическата“ течност не се е променил значително през вековете, като технологията е изключително лесна и опростена. В ствола на дървото се пробива малка дупка с диаметър около 1,5см и на дълбочина около 5см. В нея се поставя тръбичка, чрез която се концентрира потокът на течността и тя се излива директно в поставените на края на тази тръбичка съдове за целта.
При първоначалното си изтичане от дървото, кленовият сироп съдържа 96% вода. За сгъстяването му и редуцирането до консистенцията на сироп или мека кленова захар, е нужно водата от състава на сока да се изпари, което отнема значително време. Изключително важен факт, който е нужно да отбележим тук е, че при суровината не се добавят никакви допълнителни подсладители, захар, стабилизатори, подобрители или ароматизатори. Полученият екстракт е изцяло натурален, като за всеки един литър кленов сироп са нужни първоначално около 40 литра кленов сок.
В СЪСТАВА НА ЧУДОДЕЙНАТА ТЕЧНОСТ не се включват почти никакви мазнини, което прави продукта изключително диетичен, съдържащ по-малко калории и повече минерали от меда, над двадесет антиоксиданта; богат е на калий, калций, желязо, цинк, манган, както и на витамините В1, В2, В6 и С. Абсцисиевата киселина го прави изключително подходящ продукт за превенция на захарния диабет и метаболитен синдром.
Свойството му на подсладител произлиза не от вредната за организма ни захароза, а от произведената от дървото сладка глюкоза.
Според редица учени и медици, кленовият сироп е изключително полезен и се предписва при борба с рака. Злокачествените ракови образувания, според тях, се причиняват от гъбички, които могат до някъде да бъдат преборени с разтвор от натриев бикарбонат и кленов сироп. Обяснението:
„Раковите клетки обичат захар, поради което поемат кленовия сироп много бързо, същевременно обаче содата също навлиза безпрепятствено в тях и играе ролята на цианид, тъй като е силно алкална. Този процес позволява в раковите клетки да влезе много повече кислород, отколкото те биха могли да понесат. И те умират.”
Отнесено към по-горното категоризиране на кленовият сироп е важно да уточним, че този, прилежащ към клас „С“ е най-богат на витамини и минерали, тъй като всеки следващ „клас“ се извлича като последващ продукт именно от него. В този смисъл, клас „С“ може да се определи като основна суровина за всички видове кленови сиропи.
КАК ДА ИЗБЕРЕМ И ДА СЪХРАНЯВАМЕ магическата течност ще ви помогнат да разберете редовете по-долу. Кленовият сироп от клас С се определя като най-скъпият от този вид натурални продукти. Освен по цената обаче е нежно да се ориентирате и по други качества на течността при избора й. Основни и най-лесни характеристики на добрият кленов сироп са правилните цвят и консистенция. Той трябва да е полупрозрачен, да не съдържа никаква утайка и с тъмен, кехлибарен цвят.
Съхранението на течността след отварянето на бутилката се препоръчва да е в хладилник, при добре затворена капачка и на тъмно.
Освен като част от здравословен режим, кленовият сироп широко се употребява в кулинарията, особено в родината си Канада, както и в Щатите. Една от основните класически закуски на американците, придобила популярност из цял свят (дори и в Европа) и превърнала се в класика, е американска палачинка облята с кленов сироп. Като заместител на захарта, сиропът може да бъде използван както за редица сладкиши и други сладкарски изделия, така и за солени ястия. Поради по-сладкият си вкус, конкретно в готварството се предпочита този, който се извлича първоначално.
ПОЛЕЗНОСТТА на кленовият сироп на първо място произлиза от факта, че той е изцяло природен продукт, който не съдържа никакви консерванти, подобрители или стабилизатори. Поради тази причина той се води екологично чист и изключително подходящ за приложение при оздравителни процеси, лечения и всякакъв вид диети. Характерни за него са пречистващите организма свойства (естествен антиоксидант) и редуцирането на телесното тегло. Също така може да се използва и като ефикасен метод за профилактика и превенция на рака, диабета и срещу затлъстяване.
Учените са открили редица силни антибактериални свойства в състава му какво и висока концентрация на фитохормони, в частност вече споменатата по-горе абсцисиева киселина.
Основната му функция обаче, тази с която напоследък продуктът силно се рекламира и в България, е спомагателната му функция при свалянето на килограми. Не малко са дори холивудските звезди, които твърдят, че благодарение на магическата кехлибарена течност са постигнали завидни резултати в борбата си срещу килограмите и целулитните депа. Диетата с кленов сироп бързо успява да редуцира килограмите поради способността му да прочисти организма от пестицидите и натрупаните химични хранителни добавки. По време на 7-10 дневната диета, която ще ви споделим по-долу (както и мненията „За“ и „Против“ нея) организмът се освобождава от токсините като едновременно с това се стимулира правилното функциониране на храносмилателната система.
Освен редуцирането на телесното тегло, кленовият сироп подсилва значително имунната система благодарение на съдържащите се в него витамини и микроелементи, притежава детоксикиращ ефект и подпомага храносмилането. Само в 150мл кленов сироп дневно се съдържат нужната доза манган, която е нужна за храносмилателната и нервната система, както и за здравето на костите.
Съдържанието на цинк подпомага регенерирането на костната тъкан, предпазва черният дроб от увреждания, подобрява функциите на репродуктивните органи, простатната жлеза и протеиновия синтез. Успешно побеждава лошия холестерол, прочиства бъбреците и жлъчката. А както споменахме по-горе, кленовият сироп е вече широко признат и от специалистите като успешен метод за борба с раковите клетки.
Не по-маловажни са разбира се и полезните му действия върху цялостната активност на организма, кожата, косата, имунната система и храносмилателния тракт.
СВЕТОВНО ИЗВЕСТНАТА ДИЕТА с кленов сироп, с която отслабнаха редица известни холивудски звезди и много жени от всички континенти, на практика е изключително строга и доста трудна за спазване. В продължение на 10 дни се консумира единствено хомогенен разтвор от сместа и няколко други продукта, като приемът на храна е строго забранен. Този метод на прием на кленов сироп е известен като „пълна детоксикация“. При калоричност на сиропа от 261Ккал на 100 мл, посочената по-горе програма представлява пълно гладуване като на организма се подава минимално количество калории за жизнено важните енергийни нужди. През този период организмът е на изключително нискокалоричен режим. В такива пропорции свалянето на килограми е в рамките от 6 до 10 килограма за 10 до 12 дни.
Ако сте „начинаещ“ в този процес, не се препоръчва да започвате директно с пълната детоксикация, тъй като тя би била непосилна за вашия организъм. При хора, не използвали кленов сироп преди, се препоръчва някой от методите по-долу.
Първият вариант е да се опитате да следвате пълното гладуване с продължителност 3 до 6 дни като след всеки цикъл правите почивки с леки захранвания от по една до две седмици.
Вторият начин за прием на кленов сироп е да консумирате по една чаша от разтвора 3-4 пъти дневно, до половин час преди хранене.
Възможен е и методът „заместване на хранене“ като по Ваш избор заменяте едно или две от храненията си с две до три чаши от коктейла.
Като последен вариант на диетата предлагаме и метода „Веднъж седмично“. Както го подсказва и името на самия метод, при него избирате един от дните в седмицата и през него консумирате единствено и само кленов сироп. През останалите дни консумирате храна на принципа на захранване. Това означава да се консумира (на обяд) хляб от интегрално брашно, протеинови храни като бяло варено месо, риба, соени продукти. Гарнитурите се препоръчва да са основно от варени или задушени зеленчуци. Салатите не се ограничават като количество и периоди на приемат, стига да не се подправят с олио и сол. Подхранващо за организма би се отразило и яденето на бистри зеленчукови супи.
Като десерт можете да хапнете плод по ваше желание. Силно се препоръчва (за максимални резултати) свеждането до минимум на консумирането на сладни продукти, червено месо, пържени храни, бяло брашно, захар и алкохол.
За оптимален ефект от захранването, продължаването на прочистващата дейност от диетата и поддържането на постигнатото тегло се препоръчва заместването на закуската и вечерята с коктейли от кленов сироп.
Не забравяйте, че колкото по-бързо бъдат загубени едни килограми, толкова по-бързо могат да бъдат възстановени по принципа на йо-йо ефекта. Затова ако желанието ви е да постигнете дълготрайни резултати, то тогава ви препоръчваме да се въоръжите с търпение, да изберете някой от по-леките режими на прием на кленов сироп и да му дадете възможност да поработи върху извайването на вашето тяло в следващите (примерно) три месеца. След това постепенно започнете захранването, като целите максимално запазване на постигнатото оптимално тегло. Прекратяването на използването на кленовия сироп може лесно да се замести с физическа активност. Свалянето на килограми ще стане постепенно, ще дадете на организма си нужната му енергия от прочистването и ще почувствате цялостното си регенериране, както физически, така и психически.
РЕЦЕПТАТА НА КОКТЕЙЛА е както следва:
- 2 с.л. кленов сироп
- 2 с.л. прясно изцеден лимонов сок
- 1/4 с.л. лют червен пипер или джинджифил на прах (за подобряване на метаболизма)
- 300 мл топла или студена вода
Посочените по-горе съставки трябва да се разбият до получаване на хомогенна смес. През деня е нужно да се приемат от 6 до 12 чаши от течността, които се равняват на 2 до 4 литра коктейл.
Важно: Ако страдате от някакви хронични заболявания, консултирайте се с лекар преди започване на диетата!
И макар всичко изброени по-горе позитиви на кленовия сироп да са доказани до сега с нагледни примери неведнъж, съществуват и МНЕНИЯ ПРОТИВ този вид отслабване. Като първи и основен аргумент се изтъква факта, че редуцирането на килограмите е неоспорим факт, но не изцяло здравословен. Според специалисти подобно „лечебно гладуване“ трябва да се осъществява след консултация с лекар и под медицинско наблюдение. Подобно е и мнението относно захранването след самата диета. Скептицизъм съществува и относно запазването на постигнатите килограми като йо-йо ефектът е дебело подчертан. Съществуват и мнения, които оспорват магическите функции на кленовия сироп, като дори се твърди, че самите канадци не познават такива негови качества, но ги изтъкват като маркетингов трик.
Изтъкват се и приликите с нектарния пчелен мед. Като цяло редица специалисти по хранителните навици предупреждават, че лишаването на организма от храна, обричането му на изтощаващ глад и снабдяването му само с минимално количество чисти въглехидрати (от сиропа) не може да задоволи нуждите на един здрав възрастен организъм и последствията от това често биха били не много добри. Страничните ефекти като симптоми на зиморничав организъм, виене на свят и прилошаване, сънливост също са крайно неприятни и доказват, че драстичните мерки за постигане на желани килограми могат да бъдат доста вредни на практика. Стресът, на който се подлага тялото ни при пълното гладуване го кара да започне да работи на принципа на „кризата“. Това означава, че при всяко подаване на храна той решава да запази максимално количество от нея за следващи кризисни ситуации на гладуване и на момента запраща всички поети храни в резерв, образувайки така мастни депа, които в последствие трудно се разграждат и отстраняват. Поради липсата на белтъчини в напитката започва и топене на мускулната маса, което на медицински език наричаме „автофагия“ или самоизяждане.
След и въпреки всичко изказано в по-горните редове, ние горещо ви препоръчваме като за начало да прецените правилно телесното си състояние, килограмите, които мислите, че е нужно да свалите, да проверите здравословното си състояние и, ако е нужно, да се консултирате с лекаря си преди да започнете подобна драстична диета. Ако все пак решите, че можете да се подложите на въпросния глад, пожелаваме Ви успех от все сърце и се надяваме скоро да споделите с нас и Вашите резултати, впечатления и мнения.
